Vanille et noisette
Une saveur subtile qui convient aux recettes sucrées et crémeuses.
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Notre héros violet
Poudre d'Ube 100 %
Saveur bold, couleur bold.
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✓ 100 % igname violette✓ Produit des Philippines✓ Pour lattes et desserts
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Notre ube arrive des Philippines par lots. Chaque lot est accompagné d'un Certificate of Analysis, et les précommandes partent en premier.
Prochain lot attendu dans l'UE : 15 décembre 2026.
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Ce que contient le sachet
Naturellement violette
La couleur vient de l'ube lui-même, sans colorant. Dans le lait, la pâte ou la crème, elle devient nettement plus profonde.
Se dissout vite
Séchée par atomisation à 200 à 400 mesh, elle se mélange de façon homogène au lait, à la crème ou à la pâte.
Made in the Philippines
Fabriquée et emballée par un producteur agréé aux Philippines.
Comment préparer un latte à l'ube ?
Pour un latte à l'ube, utilise 10 grammes de poudre, 2 cuillères à soupe, pour 150 ml de lait.
- 10 gpoudre d'ube, 2 cuillères à soupe
- 30 mleau chaude
- 150 mllait
- Mélange 10 grammes de poudre d'ube (2 cuillères à soupe) avec 30 ml d'eau chaude jusqu'à obtenir un mélange lisse.
- Ajoute 150 ml de lait et fais mousser.
- Pour un latte glacé : remplis un verre de glaçons et verse le mélange à l'ube dessus.
- Sucre selon ton goût.
Autres utilisations
- Ube halaya30 g pour 250 g de lait de cocoVoir la recette
- Glace à l'ube25 g pour 400 g de crème liquideVoir la recette
Naturellement violet, avec beaucoup de couleur ; saveur subtile de vanille et de noisette
Une cuillère, mille possibilités ·
Des idées de boissons et de desserts. Toutes les recettes sont sur la page recettes.
- 100 %igname violette, variété Kinampay
- 0 sur 14allergènes de l'UE
- 361 kcalpour 100 g, 0 g de sucres
- Eurofinsvaleurs nutritionnelles mesurées, lot UPPS260620-1
Un seul ingrédient : la poudre d'ube (igname violette), sans support ni colorant.
La Poudre d'Ube 100 % de Taste Filipino est faite uniquement d'ube (igname violette, Dioscorea alata, variété Kinampay) des Philippines, séché par atomisation en une poudre fine qui se dissout. Un sachet contient 100 grammes ; les clients professionnels peuvent aussi commander 1 kilo. Tu l'utilises sans cuisson dans les lattes, le cold foam, les smoothies et les glaces, et à la cuisson dans les pâtisseries et les desserts.
Ingrédients et allergènes
- Ingrédients
- 100 % poudre d'ube (igname violette).
- Allergènes
- Aucun des 14 allergènes de l'UE.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
Valeurs nutritionnellespour 100 g
| Énergie | 1536 kJ / 361 kcal |
|---|---|
| Matières grasses | 0 g |
| dont acides gras saturés | 0 g |
| Glucides | 90 g |
| dont sucres | 0 g |
| Protéines | 0 g |
| Sel | 0,63 g |
Mesuré par Eurofins AR-26-QT-009429-01, lot UPPS260620-1, 2026-08-20.
Conservation et durée
- Contenu
- 100 g (sachet) ; 1 kg pour les clients professionnels
- Durée de conservation
- 12 mois. Bien refermer après ouverture et consommer avant la date de durabilité minimale.
- Conservation
- Conserver dans un endroit frais et sec. Bien refermer après ouverture.
Origine, transformation et codes
- Pays d'origine
- Philippines. L'ube provient généralement de Bohol et de la province de Quezon.
- Transformation
- Séché par atomisation en une poudre fine et soluble (200 à 400 mesh).
- Teneur en humidité
- 8,99 % (Eurofins, lot UPPS260620-1).
- Certifications
- FDA (Philippines), non-GMO.
- GTIN
- 8720892996107
Pourquoi séchée par atomisation et non lyophilisée ?
La poudre séchée par atomisation se dissout vite et de façon homogène, et convient aux boissons, glaçages, glaces et pâtisseries ; la poudre lyophilisée est plus grossière et d'une couleur plus profonde.
| Séchée par atomisation (ce produit) | Lyophilisée | |
|---|---|---|
| Texture | Fine et lisse | Plus grossière, parfois granuleuse |
| Solubilité | Se dissout vite et de façon homogène | Se dissout moins facilement, peut former des grumeaux |
| Saveur | Douce et noisettée | Plus prononcée |
| Couleur | Lavande douce en poudre, d'un violet nettement plus profond dans le lait, la pâte ou la crème | Violet plus profond |
| Convient pour | Boissons, glaçages, glaces, desserts, pâtisseries et usage quotidien | Recettes où seule la couleur la plus profonde compte ; tamiser ou dissoudre d'abord |
| Prix | Plus accessible, aussi pour un usage quotidien | Plus chère |
Quel ube te convient ?
La Poudre d'Ube 100 % ne contient que de l'ube ; la Poudre d'Ube Coco est une poudre pour boisson avec 10 % d'ube, du lait de coco, du sucre et de la vanille.
Poudre d'Ube 100 %
- Part d'ube100 %
- AllergènesAucun
- Sucres pour 100 g0 g
- SaveurSubtile, vanille et noisette
Poudre d'Ube Coco
- Part d'ube10 %
- AllergènesLait
- Sucres pour 100 g31 g
- SaveurCrémeuse et tropicale, à la noix de coco
Pour les coffee shops, les boulangeries et le B2B
La Poudre d'Ube 100 % convient à la maison comme aux coffee shops, boulangeries, restaurants et autres clients professionnels. Pour un usage professionnel, il existe aussi un format de 1 kg, avec un CoA par lot et un prix sur devis.
Formats disponibles: Taste Filipino Ube Powder est disponible en 100 g pour la maison et en 1 kg pour les coffee shops, les boulangeries et la restauration.
Questions fréquentes sur la Poudre d'Ube 100 % ·
Questions générales
Est-ce 100 % Dioscorea alata ?
Oui. La poudre se compose uniquement d'igname violette (Dioscorea alata, variété Kinampay). Elle ne contient aucun support comme la maltodextrine.
La couleur violette est-elle naturelle, et quel goût a la poudre ?
Oui, la couleur vient de l'ube lui-même et donne beaucoup de couleur. La saveur est subtile, avec de la vanille et de la noisette. La poudre ne contient aucun colorant, arôme ou édulcorant artificiel.
Comment est-elle fabriquée ?
L'ube est séché par atomisation en une poudre fine de 200 à 400 mesh. La texture est comparable à celle du matcha, et la poudre se dissout dans les boissons chaudes et froides.
Peux-tu l'utiliser pour les lattes et pour la pâtisserie ?
Oui. Sans cuisson, tu l'utilises dans les lattes, le cold foam, les smoothies et les glaces. À la cuisson, tu l'utilises dans les pâtisseries et les desserts.
Combien de temps se conserve-t-elle ?
12 mois. Conserve-la dans un endroit frais et sec, referme bien le sachet après ouverture et consomme-la avant la date de durabilité minimale.
Pourquoi l'étiquette indique-t-elle 0,63 g de sel ?
Le sodium est naturellement présent dans le tubercule, selon le producteur. Celui-ci déclare par écrit qu'aucun sel ni sodium n'est ajouté.
FAQ précommande
Quand ma commande sera-t-elle expédiée ?
Dès que le lot est prêt et que la date de disponibilité prévue est atteinte. Les précommandes sont prioritaires et partent en premier, avec suivi par e-mail.
Quand ma carte est-elle débitée ?
Le montant total est débité à la confirmation. Tu paies maintenant via Stripe, et tu n'as rien d'autre à faire jusqu'à l'envoi de ta commande.
Et si la date de livraison change ?
Nous t'envoyons un e-mail dès que la date prévue change. Tu peux toujours annuler gratuitement et être remboursé à 100%.
Puis-je annuler ma précommande ?
Oui, gratuitement jusqu'à 14 jours avant la date d'expédition. Écris à hello@tastefilipino.com avec ton numéro de commande et nous te rembourserons.
Vais-je recevoir un suivi ?
Oui. Dès que ton colis est remis à PostNL/DHL, tu reçois par e-mail un numéro de suivi et une date de livraison estimée.
Cofondateur de Taste Filipino. Depuis La Haye, il gère l'importation, la sécurité alimentaire et les analyses de chaque nouveau lot.