Pane

Pain au Lait all'Ube

Name: Pain au Lait all'Ube
Total time: 120 min
Yield: 10 panini
Cuisine: Filipino
Ingredients: 400 g di farina 00; 50 g di zucchero; 12 cucchiai di polvere di ube Taste Filipino (circa 60 g); 7 g di lievito secco; 1 cucchiaino di sale; 240 ml di latte tiepido; 1 uovo + 1 tuorlo (per spennellare); 80 g di burro morbido, a pezzetti

Un classico francese con un tocco filippino. La texture burrosa del pane al latte incontra la polvere di ube per un cuore viola e un gusto vellutato. Perfetto col caffè, marmellata o come merenda dolce.

Tempo di preparazione120 min (incl. lievitazione)

Porzioni10 panini

DifficoltàMedio

#brioche #burroso #franco-filippino

Taste Filipino Polvere di Ube 100% 100 g bustina

Fatto conPolvere di Ube 100%Compra il prodotto

Ingredienti

Ingredienti ·

400 g di farina 00
50 g di zucchero
12 cucchiai di polvere di ube Taste Filipino (circa 60 g)
7 g di lievito secco
1 cucchiaino di sale
240 ml di latte tiepido
1 uovo + 1 tuorlo (per spennellare)
80 g di burro morbido, a pezzetti

Procedimento

Procedimento ·

1
Mescola farina, zucchero, polvere di ube, lievito e sale in una ciotola grande.
2
Aggiungi l'uovo e il latte tiepido. Impasta 5 minuti a mano o con il mixer.
3
Aggiungi il burro gradualmente mentre continui a impastare — 8 minuti fino a un impasto liscio ed elastico.
4
Copri e lascia lievitare fino al raddoppio (~60 min).
5
Dividi l'impasto in 10 pezzi e forma piccoli panini ovali a torpedo.
6
Disponi su una teglia foderata, lascia lievitare altri 30 min.
7
Spennella con tuorlo d'uovo e fai 2-3 tagli diagonali su ogni panino.
8
Cuoci 15 min a 180°C fino a leggermente dorato. Lascia intiepidire su una griglia.