Kuchen

Ube Biskuitrolle

Name: Ube Biskuitrolle
Total time: 40 min
Yield: 8 Stück
Cuisine: Filipino
Ingredients: 4 Eier (Zimmertemperatur); 100 g Zucker; 60 g Mehl; 8 EL Taste Filipino Ube-Pulver (ca. 40 g); 20 g Speisestärke; 1 TL Backpulver; 40 ml Pflanzenöl; 250 g Mascarpone; 150 ml Schlagsahne; 40 g Puderzucker; 1 TL Vanille

Ein optisches Highlight für jede Feier. Eine luftige Rolle im japanischen Stil mit natürlich violetter Ube und einer samtigen Mascarpone-Füllung. Backzeit ist kurz — das Rollen ist die Technik.

Zubereitungszeit40 Min.

Portionen8 Stück

SchwierigkeitMittel

#Feier #Café-Style #Rollkuchen

Taste Filipino 100% Ube-Pulver 100 g beutel

Gemacht mit100% Ube-PulverProdukt kaufen

Zutaten

Zutaten ·

4 Eier (Zimmertemperatur)
100 g Zucker
60 g Mehl
8 EL Taste Filipino Ube-Pulver (ca. 40 g)
20 g Speisestärke
1 TL Backpulver
40 ml Pflanzenöl
250 g Mascarpone
150 ml Schlagsahne
40 g Puderzucker
1 TL Vanille

Zubereitung

Zubereitung ·

1
Backofen auf 180°C vorheizen. Ein Blech (30x40 cm) mit Backpapier auslegen.
2
Eier und Zucker 6-8 Min. dickschaumig schlagen (Bandphase). Öl dazugeben.
3
Mehl, Speisestärke, Backpulver und Ube-Pulver darübersieben, vorsichtig unterheben.
4
Auf das Blech streichen und 10-12 Min. backen bis gerade trocken (nicht zu lange).
5
Das warme Blech auf ein feuchtes Tuch stürzen. Papier abziehen, Biskuit mit Tuch aufrollen. In dieser Form abkühlen lassen.
6
Mascarpone, Sahne, Puderzucker und Vanille zu einer festen Creme schlagen.
7
Biskuit vorsichtig öffnen, Creme verteilen, wieder aufrollen (ohne Tuch).
8
Kühlschrank 30 Min. Vor dem Servieren mit Puderzucker und Ube bestäuben.