Ube
PHLila Yamswurzel — Dioscorea alata
- Farbe
- Natürlich tiefviolett
- Geschmack
- Sanft süß, cremig, vanilleartig
- Textur
- Voll, samtig-weich
- Verwendung
- Latte, Kuchen, Eis, Desserts
Eine häufige Verwechslung
Ubevs Taro
Auf Instagram sehen beide lila aus, und ihre Namen werden austauschbar verwendet — doch Ube und Taro sind völlig verschiedene Pflanzen. Zeit, das klarzustellen.
Ube★ PH
Taro Nebeneinander
Der Unterschied in 30 Sekunden
Taro
Eine ganz andere Wurzel — Colocasia esculenta
- Farbe
- Weiß / beige mit lila Sprenkeln
- Geschmack
- Erdiger, nussiger, weniger süß
- Textur
- Stärkehaltig, neutral
- Verwendung
- Bubble Tea, herzhafte Gerichte, Chips
Unterschied 01 · Farbe
Die eine ist lila. Die andere tut nur so.
Ube ist von Natur aus tiefviolett. Schneiden Sie eine frische Ube durch, und die Farbe springt Ihnen entgegen. Taro hingegen hat ein hellcremiges, beiges oder blasslila Inneres mit lila Sprenkeln. Viele Taro-Lattes und Taro-Bubble-Teas sind lila wegen eines zugesetzten Farbstoffs, nicht wegen der Wurzel selbst.
Ube — natürlich lilaTaro — hell mit Sprenkeln Unterschied 02 · Geschmack
Cremiges Dessert vs. erdige Beilage
Ube schmeckt sanft, süß und cremig — denken Sie an Vanille mit einem Hauch von Pistazie und Kokos. Sie passt natürlich ins Dessert. Taro ist trockener, nussiger und erdiger. Wunderbar in herzhaften Gerichten oder Bubble Tea, aber ihm fehlt Ubes cremige, butterweiche Rundheit.
Ube
Sanft süß, cremig, vanilleartig
Taro
Erdiger, nussiger, weniger süß
Unterschied 03 · Textur
Samt vs. Stärke
Gekocht und püriert wird Ube samtig-weich und voll — perfekt zum Unterheben in Schlagsahne oder Cheesecake. Taro bleibt trockener und stärkehaltiger, näher an einem Kartoffelpüree. Genau deshalb ist Ube in Lattes so beliebt: Die Textur macht ihn cremig, ohne dass zusätzliche Sahne nötig ist.
Unterschied 04 · Verwendung
Wo jede ihren Platz hat
Ube wird verwendet für
- Ube Lattes (heiß & eisgekühlt)
- Cheesecake
- Eis
- Crinkle Cookies
- Pandesal
- Halaya & Marmelade
- Pancakes
Taro wird verwendet für
- Bubble Tea
- taiwanesische herzhafte Gerichte
- Taro-Chips
- Mochi (manchmal)
- gerösteter Taro
- Suppe
★ Warum die Verwechslung
Wie kommt es, dass wir sie ständig verwechseln?
Beide Wurzeln sind in der asiatischen Küche zu Hause und tauchen zunehmend in denselben Cafés auf. Die Namen — purple yam, Taro, lila Süßkartoffel — werden in der westlichen Welt austauschbar verwendet.
Und dann sind da die Pulver: Viele Taro-Pulver im Supermarkt werden mit künstlichem Farbstoff knallig lila gefärbt, um den Ube-Look nachzuahmen. Das Ergebnis: Die Leute denken, Taro sei lila, während er für sich genommen fast weiß ist.
Für die Latte-Fans
Welche wählen Sie für Ihren Latte?
Für einen cremigen, dessertartigen Latte: Ube. Der Geschmack ist runder, süßer und sanfter als Taro. Taro funktioniert besser im Bubble Tea mit Tapioka, wo der erdige Geschmack süßen Sirup ausbalanciert. Für einen Latte mit natürlicher lila Farbe und Cremigkeit — wählen Sie Ube.
Gut zu wissen
Häufige Fragen
Jetzt, da Sie den Unterschied kennen — wählen Sie die echte.
Taste Filipino ist 100% reine philippinische Ube. Kein Taro, keine Farbstoffe, keine Zusätze.