Ube
PHViolette Yamswurzel: Dioscorea alata
- Farbe
- Natürlich tiefviolett
- Geschmack
- Dezent Vanille und Haselnuss
- Textur
- Voll, samtig-weich
- Verwendung
- Latte, Kuchen, Eis, Desserts
Eine häufige Verwechslung
Ubevs Taro
Auf Instagram sehen beide lila aus, und die Namen werden austauschbar verwendet, aber Ube und Taro sind völlig verschiedene Pflanzen. Zeit, das richtigzustellen.
Ube★ PH
Taro Nebeneinander
Ube, Taro und lila Süßkartoffel: was ist der Unterschied?
Taro
Eine ganz andere Knolle: Colocasia esculenta
- Farbe
- Weiß / beige mit lila Sprenkeln
- Geschmack
- Erdiger, nussiger, weniger süß
- Textur
- Stärkehaltig, neutral
- Verwendung
- Bubble Tea, herzhafte Gerichte, Chips
Lila Süßkartoffel
Eine dritte Pflanze: Ipomoea batatas
- Farbe
- Lila Sorten haben lila Fruchtfleisch
- Geschmack
- Süß, wie Süßkartoffel
- Textur
- Weich und cremig nach dem Kochen
- Verwendung
- Im Ofen gebacken, Püree, Gebäck
Unterschied 01 · Farbe
Die eine ist lila. Die andere tut nur so.
Violette Sorten wie Kinampay sind von Natur aus tieflila. Schneid eine frische Ube in der Mitte durch und die Farbe springt dich an. Taro hat ein helles, cremefarbenes, beiges oder zartlila Inneres mit lila Sprenkeln. Manche Taro-Produkte bekommen ihre lila Farbe durch Farbstoff.
Ube: natürlich lilaTaro: hell mit Sprenkeln Unterschied 02 · Geschmack
Cremiges Dessert vs. erdige Beilage
Ube hat einen dezenten Vanille- und Haselnussgeschmack. Sie passt ganz natürlich ins Dessert. Taro ist trockener, nussiger und erdiger. Lecker in herzhaften Gerichten oder Bubble Tea, aber ihm fehlt der sanfte, ach so runde Geschmack von Ube.
Ube
Dezent Vanille und Haselnuss
Taro
Erdiger, nussiger, weniger süß
Unterschied 03 · Textur
Samt vs. Stärke
Gekocht und püriert wird Ube samtig-weich und voll, perfekt zum Unterheben in Schlagsahne oder Cheesecake. Taro bleibt trockener und stärkehaltiger, näher an einem Kartoffelpüree.
Unterschied 04 · Verwendung
Wo jede ihren Platz hat
Ube wird verwendet für
- Ube Lattes (heiß & eisgekühlt)
- Cheesecake
- Eis
- Crinkle Cookies
- Pandesal
- Halaya & Marmelade
- Pancakes
Taro wird verwendet für
- Bubble Tea
- taiwanesische herzhafte Gerichte
- Taro-Chips
- Mochi (manchmal)
- gerösteter Taro
- Suppe
★ Warum die Verwechslung
Wie kommt es, dass wir sie ständig verwechseln?
Beide Knollen sind in der asiatischen Küche zu Hause und tauchen zunehmend in denselben Cafés auf. Die Namen purple yam, Taro und lila Süßkartoffel werden in der westlichen Welt austauschbar verwendet.
Und dann sind da die Pulver: Manche Taro-Produkte bekommen ihre lila Farbe durch Farbstoff. Das Ergebnis: Die Leute denken, Taro sei lila, während er für sich genommen fast weiß ist.
Für die Latte-Fans
Welche wählst du für deinen Latte?
Für einen lila Latte mit dezentem Vanille- und Haselnussgeschmack: Ube. Misch 10 g Ube-Pulver mit 30 ml warmem Wasser und gib 150 ml Milch dazu. Taro funktioniert besser im Bubble Tea mit Tapioka, wo der erdige Geschmack süßen Sirup ausbalanciert.
Gut zu wissen
Häufige Fragen
Jetzt, da du den Unterschied kennst: wähle die echte.
Ube-Pulver von Taste Filipino ist 100% Ube-Pulver (violette Yamswurzel), ohne Trägerstoffe, Aromen oder künstliche Farben.