Vor Jahrhunderten
Heimischer Anbau der lila Yamswurzel in Südostasien
Eine Geschichte über Generationen
Die Geschichtevon Ube
Ube sieht in deinem Instagram-Feed neu aus, doch sie steht seit Jahrhunderten auf philippinischen Tischen. Eine kurze Reise durch die Zeit, von philippinischen Hausküchen auf die Café-Karten rund um die Welt.
Zeitleiste
Vom Feld auf den Tisch.
Vorkolonial
Ein Grundnahrungsmittel der philippinischen Küche
Generationen
Seit Generationen in philippinischen Küchen
In den letzten Jahren
Ube wird international bekannt
Heute
Auf Café-Karten außerhalb der Philippinen
★ Kapitel 01 · Der Ursprung
Geboren in Südostasien
Ube (Dioscorea alata) stammt ursprünglich aus Südostasien, mit den Philippinen als Herz ihrer kulinarischen Geschichte.
Es gibt viele Sorten; Ube-Pulver wird aus Kinampay hergestellt.
Kapitel 02 · Auf dem Tisch
Klassiker, die niemand vergisst
Frag einen Filipino, woran Ube ihn erinnert, und du bekommst kein Rezept, du bekommst eine Erinnerung. Hier sind die Gerichte, in denen Ube seit Generationen ihren Platz hat.
Dessert
Ube Halaya
Gekochte Ube, stundenlang mit Kokosmilch, Kondensmilch und Butter eingekocht. Die Großmutter-Version des Desserts.
Eisklassiker
Halo-halo
Wörtlich 'mix-mix'. Ein Eisdessert mit Crushed Ice, Bohnen, Früchten und Leche Flan, oft mit einer Kugel Ube Halaya obenauf.
Bäckerei
Ube Cake & Pandesal
Von Geburtstagskuchen in Manila bis zu lila Brötchen in der Bäckerei: Ube findet ihren Weg in Teig und Gebäck.
Sommer
Ube-Eis
Ein philippinischer Sommerklassiker. Cremig, lila und auf den Philippinen viel verkauft.
Kapitel 03 · Philippinische Küchen
Geboren in philippinischen Hausküchen
Taste Filipino wurde von einem philippinisch-niederländischen Paar gegründet: Filipino flavors, packaged for the world.
Kapitel 04 · Die Welt
Von Manila in die Welt
Bis vor etwa zehn Jahren war Ube außerhalb der Philippinen vor allem der philippinischen Diaspora bekannt. Zuerst reiste die Wurzel im Koffer zur Familie in den USA, Kanada und Australien. Dann kamen die Bäckereien. Und dann kam Instagram.
Diese auffällige lila Farbe in Kombination mit dem sanften Geschmack machte Ube zum internationalen Star. Ube taucht immer öfter in Cafés auf.
Unsere Mission
Philippinische Aromen für die Welt
Taste Filipino bringt die Aromen der Philippinen in moderne Küchen: Cafés, Bäckereien und Hobbyköche in den Niederlanden, Belgien, Luxemburg, Frankreich, Deutschland und dem Vereinigten Königreich. Wir beginnen mit Ube, weil es das philippinische Aroma ist, das die Welt gerade entdeckt. Nach Ube folgen weitere philippinische Produkte. Ube-Pulver ist 100% Ube: kein Farbstoff, kein Aroma.
Ein uraltes Rezept. Eine neue Form.
Wir bringen philippinische Ube in deine Küche, weitere philippinische Produkte folgen. Bestell jetzt vor, die voraussichtliche Lieferung steht auf der Produktseite.