Meine Mutter Salve kommt aus Pampanga — der kulinarischen Hauptstadt der Philippinen. Ich erinnere mich, wie sie für jeden Geburtstag Ube von Hand zubereitete. Sie kam in einen großen Topf, und es musste viel gerührt werden — stundenlang. Wir Kinder durften abwechselnd rühren. Das gehörte zum Geschenk: nicht nur das Essen, sondern es zusammen zu machen.

Als ich in die Niederlande zog, fehlte mir dieser Geschmack. Und als wir versuchten, Ube zu kaufen, stellten wir fest, dass es kaum authentisches Pulver gibt — nur Massenimporte ohne Geschichte.

Also haben wir beschlossen, es selbst zu machen. Taste Filipino startet mit einem vertrauenswürdigen philippinischen Partner, der Qualität und Herkunft seiner Ube garantiert. Unsere Ambition reicht weiter: langfristig direkt in Pampanga sourcen und verarbeiten — der Region, aus der Mama stammt und wo ihre Geschichte begann. Fairer Preis für den Bauern, derselbe Geschmack und dieselbe Liebe aus Mamas Topf — jetzt mit dem Komfort eines Pulvers.